Türkische Karottencremesuppe

Zubereitung

1. Schälen Sie die Karotten, schneiden Sie sie in kleine Würfel und braten Sie sie 3 bis 4 Minuten bei mittlerer Hitze zusammen mit dem Öl an. ⏱ 4 Min.
2. Gießen Sie langsam ein Glas Wasser und kochen Sie die Gemüse, bis sie weich sind. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Verwenden Sie ein feines Sieb, um eine flüssige Püree zu erhalten. ≈ 3 Min.
4. Geben Sie die Püree wieder in die Schüssel zurück und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Geben Sie das heiße Brühe langsam unter, während Sie ständig rühren. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Bereiten Sie den Teig vor: Vermischen Sie Milch, geschmolzene Butter, Mehl und Eigelb. ≈ 4 Min.
6. Rühren Sie die Mischung kräftig, und gießen Sie dann die Karottenbrühe langsam, in dünnen Strömen, hinzu. ⏱ ≈ 10 Min.
7. Erhitzen Sie die Flüssigkeit auf mittlerer Hitze und rühren Sie, bis sie kocht. Entfernen Sie sofort, würzen Sie mit Salz und servieren Sie mit gehackter Petersilie. ⏱ ≈ 10 Min.