Torsheh Ash, saure Suppe aus Gilan mit Kräutern, Saubohnen und grünen Pflaumen
Eine dicke Suppe aus dem Gilan-Gebiet: Fleisch, Erbsen, Bohnen, Reis und 1,5 kg Kräuter (Lauch, Petersilie, Korianderblätter, Spinat, Minze, Khalvash), ve…
In der Region Gilan wird dieser saure Suppe als Nachmittagssnack gegessen, zusammen mit Radieschenblättern und gesalzenem Fisch. Sie wird auch von schwangeren Frauen zubereitet, die einen säuerlichen Geschmack wünschen.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit40 Min.
- Kochzeit2 Std. 30 Min.
- Gesamt3 Std. 10 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenMittel
- GarmethodeTopf
- Geschätzte Kosten25,36 € 3,17 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Glutenfrei
- Laktosearm
Zutaten
- 0,44 €
- 3,49 €
- 0,50 €
- 18,75 €
- 0,12 €
- 1,73 €
- 0,32 €
- 0,01 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 6 von 8 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Schneiden Sie das Fleisch in Stücke und garen Sie es zusammen mit den Kichererbsen und den eingeweichten Bohnen vollständig.
- Entfernen Sie die äußere Schale der weißen Bohnen und kochen Sie sie in etwas Wasser.
- Hacken Sie die Kräuter fein und braten Sie sie an. Geben Sie dann den Reis hinzu.
- Sobald alles fertig ist, bringen Sie alle Zutaten zusammen. ≈ 3 Min.
- Fügen Sie die grünen Pflaumen hinzu und lassen Sie die Suppe bei schwacher Hitze leicht köcheln, bis sie eine feste Konsistenz hat. ≈ 3 Min.
- Würzen Sie mit Salz und Pfeffer, und garnieren Sie dann mit gehackter, in Öl gebratener Minze und Knoblauch. ≈ 10 Min.
Die Rechnung
Torsheh Ash, saure Suppe aus Gilan mit Kräutern, Saubohnen und grünen Pflaumen
- 150 g Kichererbsen und Kidneybohnen0,44 €
- 500 g weiße Bohnen3,49 €
- 250 g Reis0,50 €
- 1 kg saure, grüne Pflaumen (Gojeh Sabz)18,75 €
- 2 Knoblauchzehen, für gebratenen Knoblauch0,12 €
- Getrocknete Minze1,73 €
- Öl0,32 €
- Salz und Pfeffer0,01 €
Gesamt25,36 €
das sind 3,17 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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