Tomaten gefüllt mit Speck und Ei

Zutaten

• 6 große, gewaschene Tomaten
• Salz und Pfeffer
• 6 Scheiben Speck, gebraten und zerbröselt (oder 4 Esslöffel gebratene Speckwürfel)
• 75 g Sellerie, fein gehackt
• 6 hartgekochte Eier, geschält und gehackt
• 80 g Mayonnaise
• 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Pfeffer
• Paprika

Schneiden Sie eine Tomate auf.

Entfernen Sie die Schale, wobei Sie diese intakt lassen, und hacken Sie dann die Fruchtfleisch.

Entleeren Sie die Muscheln und würzen Sie das Innere mit Salz und Pfeffer.

Mischen Sie die Püree, das Speck, den Sellerie, die Eier, die Mayonnaise, den Schnittlauch, Salz und Pfeffer gut zusammen.

Würzen Sie die Tomaten mit dieser Mischung.

Mit Paprikapulver bestreuen.