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Bengalische, süß-saure Tomaten-Chutney

Bengalische, süß-saure Tomaten-Chutney

Hauptgerichte

Ein bengalisches Chutney, das sowohl scharf, säuerlich als auch süß ist: Tomaten und Maulbeeren, gekocht mit Senföl, getrockneter Chili und fünf Gewürzen,…

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Rezept von Sheikh Mehedi Hassan, MdsShakil, Dolon Prova (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Tomaten-Chutney ist ein bengalisches Beilagen, das Schärfe, Säure und Süße kombiniert. Es wird am Ende einer Mahlzeit, zusammen mit Reis, Luchi oder anderen Gerichten, in etwa 25 Minuten zubereitet.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit10 Min.
  • Kochzeit15 Min.
  • Ruhezeit20 Min.
  • Gesamt45 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • GarmethodeSchüssel mit Stiel
  • Geschätzte Kosten2,52 € 0,50 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Glutenfrei

Zutaten

5 Personen
  • 2,20 €
  • 0,14 €
  • 0,07 €
  • 0,00 €
  • 0,11 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 3 von 5 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in Stücke. ≈ 8 Min.
  2. Erhitzen Sie die Senföl in einem Topf, geben Sie dann die getrockneten Gewürze und das Panch Phoron hinzu.
  3. Fügen Sie die gehackten Tomaten und das Salz hinzu, und rühren Sie bei mittlerer Hitze um. ≈ 4 Min.
  4. Wenn die Tomaten gar sind, geben Sie den Zucker sowie die Rosinen oder Datteln hinzu. ≈ 3 Min.
  5. Rühren Sie weiter bei mittlerer Hitze, bis die Mischung dick und klebrig wird. ≈ 4 Min.
  6. Wenn der Chutney dick ist, nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie es abkühlen.

Die Rechnung

Bengalische, süß-saure Tomaten-Chutney

  • 5 mittelgroße Tomaten, gehackt2,20 €
  • 100 g Zucker, je nach Geschmack anpassen0,14 €
  • 1 Esslöffel Senfölfarbe0,07 €
  • 1/2 Teelöffel Salz0,00 €
  • 1 Esslöffel Rosinen, optional0,11 €

Gesamt2,52 €

das sind 0,50 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 5 mittelgroße Tomaten, gehackt
  • 100 g Zucker, je nach Geschmack anpassen
  • 1 Esslöffel Senfölfarbe
  • 2 getrocknete rote Chilischoten, zerbröselt
  • 1 Esslöffel Panch Phoron (Mischung aus fünf Gewürzen)
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Rosinen, optional
  • 2 bis 3 Datteln, optional

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