Tom Kha Kai, thailändische Hühnersuppe mit Kokosmilch

Zutaten

• 200 g Hähnchenbrust
• 3 Esslöffel Öl
• 2 Dosen Kokosmilch
• 2 Tassen Wasser
• 2 Esslöffel gehackter Ingwer
• 1. Gemüsepaprika in dünnen Streifen
• 4 Esslöffel Fischsoße
• Ein Viertel Tasse Limettensaft
• 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
• 1/2 Teelöffel Kurkuma
• 1 Esslöffel gehackte frische Korianderblätter
• 2 Esslöffel gehackte Zwiebel

Schneiden Sie das Hähnchen in dünne Streifen und braten Sie es 2 bis 4 Minuten in Öl an, bis es weiß ist.

Erhitzen Sie die Kokosmilch und das Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis es kocht. Reduzieren Sie dann die Hitze.

Fügen Sie Ingwer, Fischsoße, Limettensaft, Cayennepfeffer und Kurkuma hinzu.

Fügen Sie das Hähnchen und den Paprika hinzu und lassen Sie alles etwa 10 bis 15 Minuten köcheln.

Servieren Sie es sehr heiß, mit Korianderblättern und Schnittlauch bestreut.