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Sandalen mit Kräutern und Käse (Qutab)

Teigtaschen mit Kräutern und Käse (Qutab)

Hauptgerichte

Dünne, gefaltete Galettes, gefüllt mit frischen Kräutern, Spinat, Käse und gebratener Zwiebel, und anschließend in der Pfanne gebraten. Ein Klassiker aus …

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Rezept von Irada, Chem316, Cekli829, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Das Qutab ist eine dünne, aserbaidschanische Pfannkuchen, die zu einer Halbmondform gefaltet wird und eine Füllung aus frischen Kräutern, Spinat und Käse enthält. Er wird auf beiden Seiten in einer Pfanne gebraten. Servieren Sie ihn warm, zusammen mit Joghurt.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit40 Min.
  • Kochzeit20 Min.
  • Gesamt1 Std.
  • SchwierigkeitMittel
  • GarmethodeTopf
  • Vegetarisch

Zutaten

10 Personen
  • 3,45 €
  • 0,30 €
  • 18,75 €
  • 3,74 €
  • 0,51 €
  • 0,37 €
  • 0,05 €
  • 0,01 €

Zubereitung

  1. Waschen Sie die Kräuter und die Spinat und hacken Sie sie fein. ≈ 8 Min.
  2. Fügen Sie den geriebenen Käse, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und vermischen Sie alles gut. ≈ 4 Min.
  3. Fügen Sie die gehackten, angebratenen Zwiebeln zum Öl hinzu. ≈ 3 Min.
  4. Mahlen Sie das Mehl, geben Sie Wasser und Salz hinzu und kneten Sie einen festen Teig. ≈ 10 Min.
  5. Teilen Sie es in kleine Stücke und verteilen Sie es in sehr dünnen Scheiben. ≈ 10 Min.
  6. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf einer Hälfte jeder Crêpe, falten Sie sie zu einer Halbmondform und drücken Sie die Ränder zusammen. ≈ 3 Min.
  7. Braten Sie beide Seiten in einer trockenen Pfanne, und bestreichen Sie sie anschließend mit geschmolzener Butter.
  8. Servieren Sie dazu mit Joghurt und Lavachana. ≈ 2 Min.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 600 g frische Spinat
  • 200 g Zwiebeln
  • 300 g Korianderblätter
  • 60 g Käse oder salzige, getrocknete Käse (z.B. Schafskäse)
  • 200 g Fenchel
  • 600 g Weizenmehl
  • Wasser
  • Öl für Zwiebeln
  • 10 g geschmolzenes Butter
  • 20 g Lavachana (getrockneter, säuerlicher Pflaumenmus)
  • 200 g Joghurt
  • Salz und Pfeffer

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