Tahchin mit Hähnchen, Rosinen und Schälerbsen

Zubereitung

1. Kochen Sie das Hähnchen zusammen mit der Zwiebel, Salz und Wasser, und dann zerbröseln Sie es. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Mischen Sie die Hälfte des Joghurt mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des Safran zusammen und marinieren Sie das Hühnchen darin mindestens 1 Stunde. ⏱ 1 Std.
3. Kochen Sie die Kichererbsen in Wasser, bis sie weich, aber intakt sind. ⏱ ≈ 10 Min.
4. Spülen Sie den Reis ab und kochen Sie ihn 6 bis 8 Minuten in viel gesalzenem Wasser, bis er gar ist. Anschließend abgießen. ⏱ 8 Min.
5. Vermischen Sie die Eier mit dem restlichen Joghurt, dem restlichen Safran, einer Prise Salz und 2 Esslöffeln Öl. Geben Sie dann die Hälfte des Reises hinzu. ≈ 4 Min.
6. Tragen Sie großzügig Öl in den Boden einer Pfanne und verteilen Sie den Joghurt-Reis gleichmäßig, wobei Sie ihn festdrücken. ≈ 4 Min.
7. Bedecken Sie das Hühnchen, die Erbsen und die Rosinen mit dem restlichen Reis. ≈ 3 Min.
8. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab, der von einem Tuch umgeben ist, und garen Sie ihn bei sehr niedriger Hitze für 1 bis 1,5 Stunden, bis eine goldbraune Kruste gebildet ist. ⏱ 1 Std.
9. Wenn der Dampf entweicht, geben Sie ein paar Butterhaselnüsse über das Reis. ⏱ ≈ 10 Min.
10. Stellen Sie den Topf auf eine große Platte, um das Tahchin zu entformen. ≈ 3 Min.