Taboulé mit Orangen und Backpflaumen

Zutaten

• 300 g Tomaten
• 200 g Weizengrieß
• 100 g Paprika
• 100 g Zwiebeln
• 60 cl Gemüsebrühe
• 50 g Kernlose Pflaumen
• Einige Basilikumblätter
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 Orange
• Eine Kanne Minze

Erhitzen Sie die Brühe auf, nehmen Sie sie vom Herd und geben Sie den fein gehackten Zitroneinsatz hinzu, um sie aufzuquellen.

Schneiden Sie die Paprika, die Tomate, die Zwiebel und die Hälfte der geschälten Orange in kleine Würfel.

Gießen Sie die warme Brühe über die Nudeln in einer Schüssel, zusammen mit der Hälfte der gehackten Minze, den gewürfelten Backpflaumen und den Gemüse.

Stellen Sie sicher, dass die Gerste fest ist, aber nicht trocken oder hart.

Im Kühlschrank aufbewahren.

Zum Servieren: Olivenöl, den restlichen Minze, Basilikum und den Saft einer halben Orange hinzufügen.

Passen Sie die Würzung an und servieren Sie.