Asparges mit Avocado-Sauce und Toast
Gekochte Spargel, beträufelt mit einer Vinaigrette, serviert mit einer Avocado-Creme mit Orangen und Vollkorntoast, belegt mit frischer Zwiebel.
Dieses Gericht kombiniert zarte Spargel mit einer Avocado-Sauce, die mit Orange und Paprika verfeinert ist. Dazu werden Vollkorntoasts, die mit Butter und gehackten Zwiebeln bestrichen sind, serviert.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit25 Min.
- Kochzeit10 Min.
- Gesamt35 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeKochen
- Geschätzte Kosten3,47 € 0,87 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
Zutaten
Personen
- 0,01 €
- 1,78 €
- 0,30 €
- 0,20 €
- 0,64 €
- 0,23 €
- 0,10 €
- 0,16 €
- 0,05 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 8 von 9 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Waschen Sie die Spargel, schneiden Sie die Enden ab und kochen Sie sie 5 bis 8 Minuten in gesalzenem Wasser.
- Schneiden Sie die Avocados in zwei Hälften, entfernen Sie den Kern und kratzen Sie das Fruchtfleisch heraus. Mischen Sie das Fruchtfleisch mit Orangensaft, Salz und Paprika mit einem Pürierstab. ≈ 8 Min.
- Schälen Sie die frischen Zwiebeln, schneiden Sie sie in dünne Scheiben, salzen Sie sie und vermischen Sie sie mit Butter. Braten Sie die Brotscheiben.
- Mischen Sie den Zitronensaft, die Ölfarbe, Salz und Pfeffer. Gießen Sie die Asparagus ab und legen Sie sie auf eine Platte. Beträufeln Sie sie mit dieser Vinaigrette. ≈ 4 Min.
- Verteilen Sie die gerösteten Brotscheiben mit Zwiebelbutter und servieren Sie sie mit der Avocado-Sauce und den Spargel.
Die Rechnung
Asparges mit Avocado-Sauce und Toast
- Salz0,01 €
- 2 Anwälte1,78 €
- Frisch gepresster Orangensaft0,30 €
- Paprikapulver0,20 €
- 2 neue Zwiebeln0,64 €
- 50 g weiche Butter0,23 €
- Saft von 1 Zitrone0,10 €
- Ölfarbe0,16 €
- Pfeffer0,05 €
Gesamt3,47 €
das sind 0,87 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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