Zha Maye, Sesam-frittierte Dreiecke aus Henan

Zubereitung

1. Braten Sie den Sesam ohne Öl, bis er duftet, aber achten Sie darauf, dass er nicht verbrennt. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Mischen Sie das Mehl, das Wasser, den gerösteten Sesam, Salz (oder Zucker) und etwas Sesamöl, und kneten Sie einen festen Teig. Lassen Sie ihn ruhen. ⏱ ≈ 20 Min.
3. Legen Sie den Teig auf die Arbeitsfläche und schneiden Sie ihn mit einem Messer in regelmäßige, dreieckige Formen. ≈ 8 Min.
4. Frittieren Sie sie in heißem Öl, bis sie goldbraun sind. ⏱ ≈ 8 Min.