Selbstgemachter Ketchup mit Tomaten und Himbeeren
Ein selbstgemachter, dicker und aromatischer Ketchup: Tomaten, Johannisbeeren, Zwiebel, Knoblauch, Essig, Zucker und jamaikanisches Piment, die gekocht un…
Ketchup ist eine dicke Soße, die aus Tomaten, Zucker, Essig, Salz und Gewürzen hergestellt wird. Es ist hausgemacht und hat einen stärkeren, französischen Geschmack. Es kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit1 Std. 15 Min.
- Ruhezeit2 Std.
- Gesamt3 Std. 35 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- Kalorien63 kcal/Portion
- GarmethodeMijotage
- Geschätzte Kosten3,67 € 0,37 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 2,99 €
- 0,32 €
- 0,12 €
- 0,09 €
- 0,14 €
- 0,01 €
Preise aus deutschen Supermärkten.
Zubereitung
- Entfernen Sie die Haut von den Tomaten, indem Sie sie andrücken, und schneiden Sie sie dann grob auf. ≈ 8 Min.
- Geben Sie alle Zutaten in einen Topf und lassen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde köcheln.
- Verrühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht. ≈ 4 Min.
- Geben Sie die Zutaten in eine Schüssel und lassen Sie sie reduzieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Gießen Sie die heiße Flüssigkeit in saubere Gläser und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie im Kühlschrank aufbewahren.
Die Rechnung
Selbstgemachter Ketchup mit Tomaten und Himbeeren
- 1 kg Tomaten, plus eine Handvoll Blaubeeren2,99 €
- 1 Zwiebel, fein gehackt0,32 €
- 2 Knoblauchzehen, gehackt0,12 €
- 100 ml Essig0,09 €
- 100 g Zucker0,14 €
- 1 Esslöffel Salz0,01 €
Gesamt3,67 €
das sind 0,37 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 63 kcal |
|---|---|
| Fett | 0,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 14,3 g |
| davon Zucker | 13,5 g |
| Ballaststoffe | 1,3 g |
| Eiweiß | 0,7 g |
| Salz | 0,01 g |
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