Schweinelende gefüllt mit Petersilie und Zitrone
Eine katalanische Schweinekeule, die mit einer Füllung aus Petersilie, Knoblauch, Zwiebeln, Semmelbröseln, Butter und Zitronensaft versehen und in Alufoli…
Dieses gefüllte Schweinefleisch ist ein Klassiker der katalanischen Küche, reich an Geschmack und Textur. Es eignet sich hervorragend für Feiern oder für ein besonderes Abendessen. Es ist einfach zuzubereiten und passt perfekt zu einem grünen Salat.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit30 Min.
- Ruhezeit10 Min.
- Gesamt1 Std.
- SchwierigkeitEinfach
- GarmethodeHerd, Ofen
Zutaten
Personen
- 0,56 €
- 0,06 €
- 0,15 €
- 0,31 €
- 0,11 €
- 0,00 €
Zubereitung
- Reinigen Sie die Lunge und schneiden Sie schräge Schnitte, um kleine Taschen zu formen.
- Hacken Sie den Petersilie, die Knoblauch und die Zwiebel sehr fein. Mischen Sie sie mit dem Semmelbrösel, dem Butter, dem abgesiebten Zitronensaft und Salz. ≈ 8 Min.
- Füllen Sie die Taschen gut und fest.
- Wickeln Sie das Stück Rindfleisch in geschmiertes, braunes Papier und binden Sie es fest. ≈ 3 Min.
- Braten Sie sie auf dem Herd, auf dem Grill oder im Ofen.
- Entfernen Sie das Papier und servieren Sie es mit Scheiben der zweiten Zitrone. ≈ 2 Min.
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