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Holzkohlegrill für Schweinefleisch

Holzkohlegrill für Schweinefleisch

Hauptgerichte

Entdecken Sie dieses Rezept für Schweinebeine, die auf einem Holzkohlegrill gegrillt und mit Gewürzen verfeinert werden, und genießen Sie einen unvergleic…

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Rezept von Kittycataclysm, Iwatchaltonbrown, Austncorp und 3 weitere Mitwirkende (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Ein Rezept für Schweinekeulen, die auf einem Holzkohlegrill gegrillt und mit Gewürzen verfeinert werden, und langsam gegart werden, um einen unvergleichlichen Geschmack zu erzielen.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit1 Std.
  • Kochzeit5 Std.
  • Ruhezeit10 Min.
  • Gesamt6 Std. 10 Min.
  • SchwierigkeitMittel
  • KostenGünstig
  • GarmethodeRauchkamm, Holzkohlegrill
  • Geschätzte Kosten15,92 € 1,99 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

8 Personen
  • 1,96 €
  • 0,09 €
  • 2,07 €
  • 0,02 €
  • 1,54 €
  • 0,13 €
  • 1,11 €
  • 8,36 €
  • 0,09 €
  • 0,50 €
  • 0,05 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 7 von 11 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Mischen Sie die trockenen Gewürze und reiben Sie sie auf die Schweinefleischstücke. Stellen Sie das Fleisch für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.
  2. Legen Sie Hickory-Stücke in einen Räucherofen bei 250 °F (120 °C) oder auf einen Holzkohlegrill, der für eine indirekte Zubereitung eingestellt ist.
  3. Mischen Sie die restlichen Zutaten, bringen Sie die Mischung bei starker Hitze zum Kochen und lassen Sie sie dann köcheln, bis die Sauce um 3/4 reduziert ist.
  4. Die Rippchen im Räucherofen/Holzkohlegrill legen und für 5 bis 6 Stunden garen.
  5. Bestreichen Sie die Rippchen mit einer Tomatenmischung und legen Sie sie auf einen heißen Grill. Wenden Sie sie regelmäßig und bestreichen Sie sie dabei, bis sie gut gebräunt sind.
  6. Entfernen Sie die Speisen und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen, bevor Sie servieren.

Die Rechnung

Holzkohlegrill für Schweinefleisch

  • 1 Stück Schweinefleisch1,96 €
  • 2 Esslöffel dunklen braunen Zucker0,09 €
  • 3 Esslöffel geräucherte Paprika2,07 €
  • 1 Esslöffel Salz0,02 €
  • 2 Esslöffel Cayennepfeffer1,54 €
  • 1 Esslöffel Knoblauchpulver0,13 €
  • 1 Messlöffel Tomatenmark1,11 €
  • 1/2 Tasse Zuckerrübensirup8,36 €
  • 2 Esslöffel Worcestershiresauce0,09 €
  • 1/4 Tasse Sojasauce0,50 €
  • 2 Esslöffel Apfelsaftwein-Essig0,05 €

Gesamt15,92 €

das sind 1,99 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 1 Stück Schweinefleisch
  • 2 Esslöffel dunklen braunen Zucker
  • 3 Esslöffel geräucherte Paprika
  • 1 Esslöffel Salz
  • 2 Esslöffel Cayennepfeffer
  • 1 ½ Esslöffel getrockneter Rosmarin
  • 1 Esslöffel Knoblauchpulver
  • 1 Messlöffel Tomatenmark
  • 1/2 Tasse Zuckerrübensirup
  • 2 Esslöffel Worcestershiresauce
  • 1/4 Tasse Sojasauce
  • 2 Esslöffel Apfelsaftwein-Essig
  • Hickory-Stücke

Der Bildschirm bleibt an, solange der Kochmodus geöffnet ist.
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