Schokoladenkekse mit Schokostückchen

Zutaten

• 125 g weiche Butter
• 140 g brauner Zucker (hell oder dunkel)
• 100 g Zucker
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Ei
• 1 Teelöffel Vanille oder Vanilleextrakt
• 230 g Schokoladenstückchen oder gehackter Schokolade (Mischung aus Milch- und Zartschokolade)
• 175 g Mehl, vorzugsweise mit eingearbeiteter Hefe
• 1/2 Teelöffel Backpulver mit eingearbeitetem Mehl, oder 1 Teelöffel

Verquirlen Sie Butter, Zucker und Salz zu einer cremigen Masse.

Fügen Sie Eier und Vanille hinzu.

Sieben Sie das Mehl und die Backpulver über eine Schüssel und geben Sie sie schnell mit einem Spatel unter den Teig.

Fügen Sie die Schokolade hinzu.

Formen Sie zwei Teigrollen, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und lassen Sie sie mindestens 2 Stunden im Kühlschrank.

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und legen Sie 2 Backbleche mit Backpapier aus (ein Backpapier-Rolle kann eingefroren werden, um sie später zu verwenden).

Schneiden Sie die Rollen in Scheiben, die etwas dünner sind als die gewünschten Kekse, da sie leicht auseinanderlaufen.

Legen Sie sie auf die Platten, wobei Sie einen Abstand von mindestens 10 cm zwischen den einzelnen Elementen einhalten.

Backen Sie sie für 12 bis 15 Minuten, bis die Ränder leicht gebräunt sind.

Legen Sie das Papier auf die Arbeitsfläche oder ein Gitter und lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es genießen.