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Muscheln in Minze- und Pfeffersud

Schnecken in Brühe mit Minze und Chili

Hauptgerichte

Entdecken Sie dieses andalusische Gericht mit Schnecken, die zart gekocht und mit Minze und Espelette-Pfeffer aromatisiert sind.

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Rezept von Mazbel, Inko, Fungami17 und 2 weitere Mitwirkende, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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"Schnecken in Soße sind eine Tradition der andalusischen Region, insbesondere in der Provinz Jaén. Obwohl die Zubereitung etwas Zeit in Anspruch nimmt, ist das Ergebnis ein schmackhaftes und einzigartiges Gericht.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit30 Min.
  • Kochzeit1 Std.
  • Gesamt1 Std. 30 Min.
  • SchwierigkeitMittel
  • KostenTeuer
  • GarmethodeTopf
  • Geschätzte Kosten67,76 € 16,94 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

4 Personen
  • 67,30 €
  • 0,46 €
  • 0,00 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 2 von 3 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Geben Sie die gewaschenen Schnecken in einen Topf mit kaltem Wasser und erhitzen Sie diesen auf sehr niedriger Stufe. ≈ 3 Min.
  2. Durch die sanfte Hitze kommen die Schnecken aus ihrer Schale: Erhöhen Sie dann die Hitze, damit sie alle draußen bleiben. ≈ 3 Min.
  3. Entleeren Sie dieses Wasser und füllen Sie es mit sauberem Wasser wieder auf. ≈ 3 Min.
  4. Fügen Sie die Orangenschale, Minze, Chili und Salz hinzu und lassen Sie alles bei niedriger Hitze köcheln.
  5. Die Brühe sollte leicht würzig sein und einen frischen Minzgeschmack haben.

Die Rechnung

Schnecken in Brühe mit Minze und Chili

  • kleine Schnecken, die „Morunos“ genannt werden67,30 €
  • 1 Orangezeste0,46 €
  • Salz0,00 €

Gesamt67,76 €

das sind 16,94 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • kleine Schnecken, die „Morunos“ genannt werden
  • 1 Orangezeste
  • 1 Strauß grüner Minze
  • 1 getrockneter Chili
  • Salz
  • Wasser

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