Saubohnensuppe aus Carpino mit Kartoffeln und Kürbis

Zubereitung

1. Am Vortag die Kichererbsen einweichen. Am nächsten Tag die kleinen schwarzen Keimlinge entfernen. ⏱ ≈ 30 Min.
2. Geben Sie sie in einen Topf aus Ton, bedecken Sie sie mit Wasser und bringen Sie zum Kochen. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu, während es verdampft. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Nach etwa der Hälfte der Garzeit, geben Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu. ≈ 3 Min.
4. Schneiden Sie die Erdäpfel und den Kürbis in grobe Stücke. ≈ 8 Min.
5. In einer Pfanne, den Knoblauch und das Lorbeerblatt in Öl anbraten. Dann die Gemüse hinzufügen und gerade so viel Wasser, dass es die Gemüsesorten bedeckt. ⏱ ≈ 7 Min.
6. Am Ende der Garzeit, geben Sie die gekochten Kichererbsen hinzu, würzen Sie sie mit Salz und beträufeln Sie sie mit frischem Olivenöl. ≈ 2 Min.