Runeberg-Törtchen mit Mandeln und Himbeere
Die kleinen finnischen Kuchen vom 5. Februar: Mandelkuchen, Kekse und Toast, getränkt mit Punsch oder Rum, belegt mit Himbeersauce und einem Zuckergussrin…
Die Runeberg-Torte ist ein köstlicher Kuchen mit Mandeln und Marmelade, der typisch für Finnland ist. Sie wird oft am 5. Februar gegessen, dem Geburtstag von Johan Ludvig Runeberg, einem finnischen Dichter. Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung dieses leckeren Desserts.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit25 Min.
- Kochzeit30 Min.
- Ruhezeit30 Min.
- Gesamt1 Std. 25 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- Garmethodevier
- Geschätzte Kosten5,68 € 0,47 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
Zutaten
- 0,48 €
- 0,28 €
- 0,40 €
- 0,10 €
- 0,04 €
- 1,49 €
- 0,12 €
- 0,66 €
- 1,87 €
- 0,24 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 6 von 10 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Schlagen Sie das Butter mit dem Zucker zusammen, und geben Sie dann die Eier einzeln hinzu und mischen Sie alles gut.
- Mischen Sie das Mehl mit Backpulver, die Mandeln, die zerbröselten Kekse und das Semmelbrot. ≈ 4 Min.
- Verteilen Sie den Teig auf Muffinformen und backen Sie ihn etwa 30 Minuten. Lassen Sie ihn abkühlen.
- Beträufeln Sie jeden Kuchen mit einem Löffel Punsch, Mandelinspir oder Rum. ≈ 3 Min.
- Graben Sie leicht in die Oberfläche und geben Sie dort einen Löffel Himbeersauce. ≈ 3 Min.
- Mischen Sie den Puderzucker mit etwas Wasser und zeichnen Sie einen Kreis aus Zuckerguss um die Marmelade. ≈ 4 Min.
Die Rechnung
Runeberg-Törtchen mit Mandeln und Himbeere
- 200 g Butter oder Margarine0,48 €
- 200 g Zucker0,28 €
- 2 Eier0,40 €
- 120 g Mehl0,10 €
- 1 Teelöffel Natron0,04 €
- 120 g gemahlene Mandeln1,49 €
- 60 g Semmelbrösel0,12 €
- Himbeerkonfitüre0,66 €
- Schwedischer Wodka, Mandel-Likör oder Rum1,87 €
- Puderzucker0,24 €
Gesamt5,68 €
das sind 0,47 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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