Salat aus Rotkohl, Erdäpfel und Erbsen
Ein frischer Salat aus fein geschnittenem Rotkohl, Apfel, Erbsen und Paprika, gewürzt mit Essig und frischer Petersilie.
Der Rotkohl, fein gehackt und mit etwas Zucker und Essig vermischt, wird zart und gleichzeitig knackig. In Kombination mit Erdäpfeln und Erbsen ergibt er einen farbenfrohen, günstigen und schnell zubereitbaren Salat, der als Beilage serviert werden kann.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit20 Min.
- Ruhezeit5 Min.
- Gesamt45 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeSalat
- Geschätzte Kosten2,91 € 0,73 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 0,45 €
- 0,32 €
- 0,37 €
- 0,87 €
- 0,12 €
- 0,01 €
- 0,01 €
- 0,71 €
- 0,01 €
- 0,04 €
Preise aus deutschen Supermärkten.
Zubereitung
- Kochen Sie die Erdäpfel mit ihrer Schale.
- Schälen Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Scheiben der gewünschten Form. ≈ 8 Min.
- Schneiden Sie den Kohl sehr fein. ≈ 8 Min.
- Fügen Sie den Zucker, das Salz, den Pfeffer und den Essig hinzu, vermischen Sie alles gut und massieren Sie den Kohl anschließend gründlich. ≈ 4 Min.
- Lassen Sie es 5 Minuten ruhen.
- Schneiden Sie den Paprika in dünne Streifen. ≈ 8 Min.
- Mischen Sie den Kohl, die Erdäpfel und die Erbsen zusammen. ≈ 4 Min.
- Beim Servieren: Mit Paprika und Petersilie garnieren. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Salat aus Rotkohl, Erdäpfel und Erbsen
- 300 g Rotkohl0,45 €
- 100 g Konservenerbse0,32 €
- 2 Erdäpfel0,37 €
- 1 Paprika0,87 €
- 30 ml Ölfarbe, pflanzlich0,12 €
- 15 ml Essig0,01 €
- 5 g Zucker0,01 €
- Petersilie0,71 €
- Salz0,01 €
- Pfeffer0,04 €
Gesamt2,91 €
das sind 0,73 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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