Risotto mit Rindfleisch und Pilzen (Piemont-Stil)

Zutaten

• 2 Gläser (mit Frischkäse) Reis, nicht gewaschen (500 ml)
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Komprimiert von Butter
• 2 Liter Fleischbrühe, verdünnt
• 1 Glas (Standard) Weißwein
• 200 g geriebener Parmesan
• 150 g Pilze in Wasser
• 1 Becher Milchcreme

In einer Bratpfanne geben Sie die Hälfte des Butters und die Zwiebel hinzu.

Lassen Sie die Zwiebel weich werden.

Fügen Sie den Reis hinzu und verrühren Sie alles gut.

Fügen Sie die geschnittenen Pilze und ihr Wasser hinzu, und mischen Sie alles, bis eine fast trockene Masse entsteht.

Fügen Sie den Wein hinzu und lassen Sie ihn verdampfen. Geben Sie dann schrittweise die Brühe hinzu, während Sie ständig rühren.

Sobald der Reis gar ist, geben Sie die Sahne, den Parmesan und den restlichen Butter hinzu.

Löschen Sie das Feuer und servieren Sie.