Rindfleischbällchen mit Tomatensoße und Spiegelei
Hackfleischbällchen mit Paprika und Koriander, angebraten mit Zwiebeln und Tomaten, serviert mit Spiegelei und Petersilie.
Ein westlich inspiriertes, thailändisches Familienrezept: Kleine, gewürzte Rindfleischbällchen werden mit Zwiebeln und Tomaten geschmort und anschließend mit einem Spiegelei serviert.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit25 Min.
- Gesamt45 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- Kalorien397 kcal/Portion
- GarmethodeHerd
- Geschätzte Kosten7,76 € 1,94 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
Personen
- 5,49 €
- 0,15 €
- 0,73 €
- 0,80 €
- 0,01 €
- 0,04 €
- 0,17 €
- 0,04 €
- 0,33 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 7 von 9 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Schneiden Sie die Zwiebel. ≈ 8 Min.
- Mischen Sie das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Chili und Koriander, und formen Sie daraus Fleischbällchen in der Größe eines Bissen. ≈ 10 Min.
- Schneiden Sie die Tomaten in kleine Würfel und hacken Sie das Petersilie fein. ≈ 8 Min.
- Braten Sie die Zwiebel in 2 Esslöffeln Öl an, fügen Sie das Wasser und die Hackfleischbällchen hinzu.
- Fügen Sie die Tomaten hinzu, probieren Sie und lassen Sie alles weitere 15 Minuten köcheln.
- Geben Sie die Spiegeleier in dem restlichen Öl an.
- Servieren Sie die Fleischbällchen zusammen mit den Eiern und bestreuen Sie sie mit Petersilie. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Rindfleischbällchen mit Tomatensoße und Spiegelei
- 500 g gehacktes Rindfleisch5,49 €
- 1 Zwiebel0,15 €
- 2 Tomaten0,73 €
- 4 Eier0,80 €
- 1 Teelöffel Salz0,01 €
- 1/2 Teelöffel Pfeffer0,04 €
- 1/2 Teelöffel gemahlener Chili0,17 €
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kumin (optional)0,04 €
- 3 Esslöffel Olivenöl0,33 €
Gesamt7,76 €
das sind 1,94 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 397 kcal |
|---|---|
| Fett | 27,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,9 g |
| Kohlenhydrate | 3,8 g |
| davon Zucker | 3,2 g |
| Ballaststoffe | 1,1 g |
| Eiweiß | 32 g |
| Salz | 0,39 g |
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