Reis und grüne Bohnen

Zubereitung

1. Bereiten Sie warmes Wasser oder Brühe nebenbei vor, sodass Sie diese bei Bedarf leicht hinzufügen können, ohne das Kochen zu unterbrechen. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Geben Sie fein gehackte, weiße Zwiebeln in zwei Esslöffeln extra vergine Olivenöl und braten Sie sie für einige Minuten an. ⏱ ≈ 7 Min.
3. Danach werden die Erbsen hinzugefügt und zusammen mit den anderen Zutaten bei mittlerer Hitze gekocht, ohne sie abzudecken. ⏱ ≈ 10 Min.
4. Zerdrücken Sie die gekochten grünen Bohnen in der Schmortopf, sodass mindestens ein Drittel davon zerdrückt ist. ≈ 4 Min.
5. Danach wird das Reis hinzugefügt und schnell wieder durchgekocht. ≈ 3 Min.
6. Sobald der Reis gar ist, wird die heiße Brühe hinzugefügt, in ausreichender Menge, um ihn zu bedecken, sowie eine gute Prise Meersalz. ⏱ ≈ 10 Min.
7. Die Mischung wird umgerührt und bei niedriger Hitze gekocht, wobei darauf geachtet wird, dass das Köcheln nicht aufhört. ⏱ ≈ 40 Min.
8. Alle zwei Minuten wird die Mischung umgerührt, der Flüssigkeitsstand wird überprüft und heißes Wasser wird hinzugefügt. ≈ 3 Min.
9. Das Endergebnis (Reis, der nach den Anweisungen auf der Verpackung gekocht wurde) sollte eine cremigere Konsistenz haben als traditionelle Risottos. ≈ 3 Min.
10. Tatsächlich sollten Reis und grüne Bohnen als Suppe konsumiert werden. ≈ 3 Min.
11. Abschließend wird die Butter und der Reibekäse hinzugefügt, die Gewürze werden mit Salz angepasst, alles wird vermischt und das Gericht für einige Minuten abgedeckt, damit sich die Zutaten gut verbinden können. ≈ 4 Min.
12. Das Gemisch wird noch einmal umgerührt und in flachen Schalen serviert, die mit schwarzem oder weißem Pfeffer bestreut sind. In der Mitte jeder Schale befindet sich ein Löffel mit extra vergine Olivenöl. ≈ 2 Min.