Reis, gedämpft

Zubereitung

1. Waschen Sie den Fisch, trocknen Sie ihn ab und schneiden Sie ihn in kleine Würfel. ≈ 8 Min.
2. Drücken Sie die Zitrone aus. ≈ 3 Min.
3. Legen Sie den Fisch in eine Schüssel und gießen Sie den Zitronensaft darüber. ≈ 3 Min.
4. Erhitzen Sie 1 Liter Wasser in einem Topf auf dem Herd. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Schälen Sie die Zwiebeln und legen Sie sie zusammen mit den Lorbeerblättern hinein. ≈ 8 Min.
6. Fügen Sie die Zwiebel hinzu. ≈ 3 Min.
7. Erhitzen, bis es kocht. ⏱ ≈ 10 Min.
8. Geben Sie die Fische in das Wasser und lassen Sie sie 20 Minuten lang kochen, bis sie gar sind. ⏱ 20 Min.
9. Nehmen Sie den Fisch aus dem Wasser und werfen Sie den Sud nicht weg. ⏱ ≈ 10 Min.
10. Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne. ⏱ ≈ 7 Min.
11. Schälen Sie die Knoblauchzehen und schneiden Sie sie fein in Würfel. ≈ 8 Min.
12. Geben Sie die Zwiebel und den Reis wieder in Öl zurück. ⏱ ≈ 7 Min.
13. Fügen Sie die Fischsuppe hinzu. ≈ 3 Min.
14. Würzen Sie mit Safran, Paprika, Salz und Pfeffer. ≈ 2 Min.
15. Kochen Sie den Reis in einer Pfanne für 20 Minuten, bis er die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat. ⏱ 20 Min.
16. Reis und Fisch werden traditionell nicht zusammen serviert, sondern zuerst der Reis, dann der Fisch. ≈ 2 Min.
17. Allerdings ist es nicht zwingend erforderlich, diese Regel zu befolgen. ≈ 3 Min.