Quiche Lorraine

Zutaten

• 1 Mürbeteig
• 1 Glas Vollmilch
• 200 ml Sahne
• 1 Ei
• 1 Scheibe geräucherten Speck, ca. 1 cm dick, gewürfelt
• Salz
• Schwarzer Pfeffer, vorzugsweise weißer Pfeffer
• Geriebener Emmentaler (optional, nicht in der traditionellen lorrainischen Rezeptur enthalten)
• Butter für die Form

Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in einer gefetteten Form.

In einer Schüssel werden die Sahne und die Milch verrührt. Dann wird das Ei zusammen mit Salz und Pfeffer verrührt.

Geben Sie die Mischung auf den Teig und verteilen Sie die Speckwürfel sowie, falls gewünscht, den Käse darüber.

Backen Sie die Quiche bei etwa 200 °C für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun und leicht gebräunt ist.