Puri mit Erdbeeren

Zubereitung

1. Waschen, schälen und die Erdäpfel halbieren, in gesalzenem Wasser etwa 40 Minuten kochen, dann durch eine Kartoffelpresse pressen. ⏱ 40 Min.
2. Lassen Sie die Kartoffeln leicht abkühlen, bevor Sie sie zu einer Kartoffelpüree verarbeiten. Geben Sie dabei Mehl und Salz zur Masse. ⏱ ≈ 20 Min.
3. In einem Topf, Wasser aufgießen. ≈ 3 Min.
4. Durch allmähliches Hinzufügen von Wasser, die Teig von Hand etwa 10 Minuten lang kneten, bis eine weiche, aber nicht zu trockene Konsistenz erreicht ist. ⏱ 10 Min.
5. Lassen Sie den Teig etwa 1 Stunde ruhen. ⏱ 1 Std.
6. Aus dem Teig 18 bis 26 Kugeln formen (ungefähr so groß wie eine Golfball). ≈ 10 Min.
7. Mit einer Nudelmaschine, auf einer leicht bemehlten Oberfläche, die Kugeln in Form von Serviettenhaltern formen. ≈ 10 Min.
8. Erhitzen Sie das Fett in der Pfanne. ⏱ ≈ 7 Min.
9. Vergolden Sie die einzelnen Teile nacheinander in Fett, indem Sie sie regelmäßig wenden. ⏱ ≈ 7 Min.
10. Während des Garens sollten Sie die Pfannkuchen regelmäßig mit Fett bestreichen. ≈ 4 Min.
11. Die Alu Puri sollten sich aufblasen, ähnlich wie ein Ballon. ≈ 3 Min.
12. Lassen Sie den Puri nur sehr kurz auf einem saugfähigen Papier trocknen. ≈ 3 Min.
13. Servieren Sie sofort. ≈ 2 Min.