Schwarzer und weißer Pudding mit Agar-Agar

Zubereitung

1. Kochen Sie ein Päckchen Agar-Agar mit 500 ml Wasser, 150 g Zucker, 4 Esslöffeln Milch und dem Kakao bei schwacher Hitze, bis alles köchelt, und nehmen Sie dann vom Herd. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Gießen Sie die Flüssigkeit in Gläser oder in Schalen und lassen Sie abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.
3. Kochen Sie die zweite Päckchen Agar-Agar mit 500 ml Wasser, 4 Esslöffeln Milch und 150 g Zucker, bis es kocht, und nehmen Sie dann vom Herd. ⏱ ≈ 10 Min.
4. Verwenden Sie die Eigelbe, geben Sie sie in den gekochten Agar-Agar und verrühren Sie alles bei hoher Geschwindigkeit für 4 Minuten. ⏱ 4 Min.
5. Geben Sie die Masse vorsichtig auf die Schokoladenbasis, in die Muscheln, und lassen Sie abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.