Polvorones mit Orange

Zutaten

• 1 kg Mehl
• 3/4 Tasse Zucker, plus für die Garnierung
• 4 Eigelb
• 3 ganze Eier
• 1 Esslöffel geriebene Orangenschale
• 1 Esslöffel Backpulver
• Ein Drittel einer Orange (oder etwa 120 ml) Orangensaft
• 1 Ei, geschlagen, um eine goldbraune Farbe zu erhalten

Sieben Sie das Mehl zusammen mit der Hefe in einer Rinne auf einer Arbeitsfläche. Geben Sie den Zucker, die Eigelbe und die ganzen Eier hinzu und vermischen Sie alles, während Sie nach und nach den Orangensaft und dann die Schale hinzufügen.

Rollen Sie den Teig aus und schneiden Sie Kreise aus.

Legen Sie sie auf ein mit Butter gefettes Backblech, bestreichen Sie sie mit verquirltem Ei und bestreuen Sie sie mit Zucker.

Backen Sie die Zutaten im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 30 Minuten, bis sie gar sind.