Großer Gulasch mit Schweinefleisch und Weißkohl

Zutaten

• 1 kg Weißkohl
• 750 g Schweinefleisch
• 3 Zwiebeln
• 1 Würfel für das Brühen
• 140 g Tomatenmark (2 kleine Dosen)
• 2 Esslöffel Pflanzenölfarbe oder geschmolzenes Fett
• Wasser
• 3 Zweige Lorbeer
• 6 gr Körner Jamaikanisches Pfeffer
• Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
• Frisch gemahlener weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus dem Mühle

Schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel und hacken Sie die Zwiebel fein.

Braten Sie die Fleischwürfel zusammen mit den Zwiebeln und dem Brühepulver in der Fett in einer Pfanne kräftig an.

Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.

Schneiden Sie den Kohl fein und braten Sie ihn kurz in einer Pfanne an.

Fügen Sie den Tomatenkonzentrat, den Lorbeer und die jamaikanische Chilischote hinzu, gefolgt von Muskatnuss.

Fügen Sie das gebratene Fleisch hinzu.

Gießen Sie Wasser hinzu, um die gemischten Zutaten geradezu zu bedecken.

Setzen Sie das Kochen unter einem Deckel fort und rühren Sie gelegentlich um, bis alles weich ist.