Knuspriger Pizzateig, von Hand geknetet

Zubereitung

1. Gießen Sie das lauwarmes Wasser in den Salatbehälter und lösen Sie darin das Salz auf. ≈ 3 Min.
2. Wenn Sie frische Hefe verwenden, geben Sie 100 g Mehl und die Hefe hinzu, mischen Sie alles gut durch und lassen Sie es 5 Minuten ruhen, bevor Sie den restlichen Mehl hinzufügen. ⏱ 5 Min.
3. Wenn Sie Trockenhefe verwenden, vermischen Sie diese zuerst mit dem Mehl, bevor Sie sie zum Wasser hinzufügen. ≈ 4 Min.
4. Kneten Sie, bis ein glatter Teig entsteht. ≈ 10 Min.
5. Lassen Sie den Teig bei Raumtemperatur, geschützt vor Zugluft, etwa 1 Stunde gehen. ⏱ 1 Std.
6. Wiedermals kneten, den Teig in 6 Kugeln teilen und diese formen. ≈ 10 Min.
7. Lassen Sie es noch eine Stunde bei Raumtemperatur ruhen. ⏱ 1 Std.
8. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche, entweder mit Maisstärke oder Mehl, verteilen Sie den Teig mit den Händen. ≈ 4 Min.
9. Verzieren Sie den Teig nach Ihrem Geschmack. ≈ 10 Min.
10. Backen Sie bei der höchsten möglichen Temperatur: 10 bis 15 Minuten in einem herkömmlichen Ofen, weniger als 5 Minuten in einem Pizzaofen. Je heißer der Ofen, desto besser. ⏱ 15 Min.