Pitepalt, kleine Apfelkugeln aus schwedischem Bodenapfel

Zubereitung

1. Schneiden Sie das Fleisch in dünne Streifen (falls Sie gehacktes Fleisch verwenden, können Sie diesen Schritt überspringen), salzen Sie es, würzen Sie es mit Pfeffer und formen Sie daraus kleine Kugeln, in der gewünschten Anzahl von Portionen. ≈ 8 Min.
2. Schälen Sie den Erdapfel und die Zwiebel, wickeln Sie sie in ein Küchentuch und drücken Sie sie aus, um die gesamte Flüssigkeit zu extrahieren. ≈ 8 Min.
3. Mischen Sie Mehl, Äpfel und Zwiebeln zusammen. ≈ 4 Min.
4. Herstellen Sie große „Bälle“ in der Größe eines Tennisfells und verwenden Sie einen Finger, um in jedem Ball eine kleine Vertiefung zu schaffen, in die man eine kleine Menge Hackfleisch legt. ≈ 10 Min.
5. Verschließen Sie die Öffnung und versiegeln Sie sie. ≈ 3 Min.
6. Erhitzen Sie das Wasser, geben Sie das Salz hinzu und senken Sie die Äpfel in das Wasser. Achten Sie darauf, dass sie nicht am Boden des Topfes kleben. ⏱ ≈ 10 Min.
7. Lassen Sie es etwa eine Stunde ziehen. ⏱ ≈ 40 Min.
8. Würzen Sie mit geschmolzenem Butter. ≈ 2 Min.