Afghanisches Brot
Das afghanische Brot, auch bekannt als „Nan-i-Afghani“, ist ein traditionelles, flaches afghanisches Brot. Es ist einfach zuzubereiten und wird in einem r…
Das afghanische Brot, auch bekannt als „Nan-i-Afghani“, ist das Nationalbrot Afghanistans. Es handelt sich um ein flaches Brot, das oval oder rechteckig sein kann. Es wird in einem traditionellen Ofen gebacken und mit Kumin und Salz versehen.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit2 Min.
- Kochzeit1 Min.
- Ruhezeit1 Std. 30 Min.
- Gesamt1 Std. 33 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeTraditionelles Vierer-Team
- Geschätzte Kosten1,68 € 0,21 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
- 0,16 €
- 0,17 €
- 0,02 €
- 0,04 €
- 0,32 €
- 0,80 €
- 0,17 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 7 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Mischen Sie 75 ml Wasser, Hefe und Zucker. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten stehen, bis sie schäumt.
- Geben Sie das Mehl in eine Schüssel und fügen Sie das Salz hinzu. Formen Sie eine Mulde in der Mitte und geben Sie dann die Mischung aus Ölfarbe und Hefe hinzu. Vermischen Sie alles, indem Sie dabei kleine Mengen des verbleibenden Wassers hinzufügen, bis eine weiche und formbare Masse entsteht. Kneten Sie die Masse für 5 Minuten. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie die Masse für 1 Stunde und 30 Minuten ruhen.
- Mischen Sie das Eiweiß mit 1 Esslöffel Wasser, um eine Ei-Lösung herzustellen. Behalten Sie diese zur Seite. ≈ 4 Min.
- Teilen Sie den Teig in acht gleich große Portionen und formen Sie mit jeder Portion eine Kugel. Formen Sie jedes Brot in einer ovalen Form mit einer Länge von 20 cm und einer Dicke von 5 cm. ≈ 10 Min.
- Linien auf die Oberfläche des Teigs zeichnen. Mit einer Mischung aus Ei und Wasser bestreichen, dann mit schwarzen Kumin-Samen bestreuen. ≈ 4 Min.
- Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C für 25 Minuten backen.
Die Rechnung
Afghanisches Brot
- Zucker: 14 g0,16 €
- Vielseitiges Mehl: 550 g0,17 €
- Salz: 18 g0,02 €
- Natron: 7 g0,04 €
- Ölfarbe, Mais: 55 g0,32 €
- Dotter: 1 Stück0,80 €
- Schwarzer Kumin: 30 g0,17 €
Gesamt1,68 €
das sind 0,21 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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