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Shirini de Mashhad, persische Kekse mit Konfitüre

Shirini de Mashhad, persische Kekse mit Konfitüre

Feingebäck

Perlsorte-Kekse aus Mashhad, mit sandiger Teig, gefüllt mit fester Marmelade und gerösteten Trockenfrüchten (Kokos und Sesam), sowie einem Honig-Sirup.

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Rezept von Roozitaa, MGA73, Doostdar (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Das Shirini Mashhadi, das manchmal auch als „Deutscher Keks“ bezeichnet wird, ist ein persischer Gebäck, der mit Marmelade und gerösteten Trockenfrüchten gefüllt ist. Der Teig sollte nicht zu stark geknetet werden, da dies den Fettanteil reduziert.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit40 Min.
  • Kochzeit20 Min.
  • Gesamt1 Std.
  • SchwierigkeitMittel
  • KostenGünstig
  • Garmethodevier
  • Geschätzte Kosten13,22 € 0,44 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Vegetarisch

Zutaten

30 Personen
  • 0,20 €
  • 1,37 €
  • 0,05 €
  • 6,05 €
  • 0,20 €
  • 0,51 €
  • 1,38 €
  • 0,37 €
  • 0,44 €
  • 0,50 €
  • 0,36 €
  • 1,38 €
  • 0,24 €

Sirup

  • 0,14 €
  • 0,03 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 8 von 15 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Bereiten Sie die Sirup-Mischung vor, indem Sie Zucker, Wasser, Zitronensäure und, falls gewünscht, Honig vermischen. ≈ 3 Min.
  2. Mischen Sie die Zutaten für den Teig, aber nicht zu stark, da die Fette sonst herauskommen könnten. Wenn der Teig zu weich ist, fügen Sie Mehl hinzu, bis er nicht mehr an den Händen klebt. ≈ 10 Min.
  3. Verzieren Sie die Kekse mit Konfitüre, die bei Raumtemperatur leicht verstreichbar ist, und garnieren Sie sie anschließend mit Kokosraspeln, gerösteten Trockenfrüchten, Sesam und Honig.

Die Rechnung

Shirini de Mashhad, persische Kekse mit Konfitüre

  • 100 g Puderzucker0,20 €
  • 300 g feste Fett oder Butter1,37 €
  • 60 ml Milch0,05 €
  • 1 Vanille-Stange6,05 €
  • 1 ganzes Ei oder 2 Eigelb0,20 €
  • 600 g Mehl0,51 €
  • Ausreichende Menge Marmelade oder Gelee1,38 €
  • 2 Esslöffel gehackte, geröstete Mandeln0,37 €
  • 2 Esslöffel gehackte, geröstete Pistazien0,44 €
  • 3 Esslöffel geröstete Sesamsamen0,50 €
  • 2 Esslöffel gehackte und geröstete Nüsse0,36 €
  • Erdbeerkonfitüre, Apfelkonfitüre oder Aprikosenkonfitüre bei Raumtemperatur1,38 €
  • 2 bis 3 Esslöffel Honig0,24 €
  • 100 g Zucker0,14 €
  • 1 Esslöffel Honig (optional)0,03 €

Gesamt13,22 €

das sind 0,44 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 100 g Puderzucker
  • 300 g feste Fett oder Butter
  • 60 g Sirup
  • 60 ml Milch
  • 1 Vanille-Stange
  • 1 ganzes Ei oder 2 Eigelb
  • 600 g Mehl
  • Ausreichende Menge Marmelade oder Gelee
  • Kokosnusspulver
  • 2 Esslöffel gehackte, geröstete Mandeln
  • 2 Esslöffel gehackte, geröstete Pistazien
  • 3 Esslöffel geröstete Sesamsamen
  • 2 Esslöffel gehackte und geröstete Nüsse
  • Erdbeerkonfitüre, Apfelkonfitüre oder Aprikosenkonfitüre bei Raumtemperatur
  • 2 bis 3 Esslöffel Honig
  • 100 g Zucker
  • 60 bis 75 ml Wasser (4 bis 5 Esslöffel)
  • 1 Tropfe Zitronensäure
  • 1 Esslöffel Honig (optional)

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