Payasam aus Weizenschrot mit Jaggery

Zubereitung

1. Kochen Sie den Jaggery in etwas Wasser, bis ein dickes Sirup entsteht, und filtern Sie ihn dann. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Ghee und braten Sie den zerbröselten Weizen an, bis er dunkelbraun ist. ⏱ ≈ 7 Min.
3. Fügen Sie Wasser in der richtigen Menge hinzu und kochen Sie, bis das Weizen weich ist und das Wasser absorbiert wurde. ⏱ ≈ 10 Min.
4. Gießen Sie die zweite Kokosmilch hinzu und erhitzen Sie sie. Wenn die Mischung zu dick ist, fügen Sie Milch hinzu. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Sobald die Masse eine feste Konsistenz erreicht hat, geben Sie den Jaggery-Sirup hinzu und verrühren Sie alles gut. ⏱ ≈ 10 Min.
6. Fügen Sie den Kardamom hinzu, sobald die Zubereitung kocht. ≈ 3 Min.
7. Am Ende der Garzeit, geben Sie die erste Kokosmilch hinzu. ≈ 4 Min.
8. Braten Sie die Cashewnüsse und die Rosinen in dem verbleibenden Ghee an. ⏱ ≈ 7 Min.
9. Fügen Sie sie dem Payasam zusammen mit dem Ingwerpulver hinzu, mischen Sie alles gut durch und servieren Sie. ≈ 4 Min.