Payasam z łamanej pszenicy z jaggery
Desseń z ryżu z Kerali, z dodatkiem drobno zmielonego ryżu, cukru kokosowego (jaggery), przyprawionego kardamonem, imbirem i olejem sezamowym, z dodatkiem…
Payasam to kremowy deser, który przygotowuje się podczas świąt w południowej Indi. Wersja z posiekanym pszem to bardziej tradycyjna i bardzo aromatyczna odmiana.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania15 min
- Czas gotowania1 godz.
- Razem1 godz. 15 min
- TrudnośćŚrednie
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniaGotowanie na wolnym ogniu
- Szacowany koszt36,50 zł 4,56 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.
- Wegetariańskie
Składniki
osoby
- 9,44 zł
- 5,42 zł
- 10,84 zł
- 3,19 zł
- 7,04 zł
- 0,57 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 1 z 6 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Podgrzej jaggery w niewielkiej ilości wody, aż powstanie gęsty syrop, a następnie przefiltruj go.
- Rozgrzej 2 łyżki ghee na patelni i podsmaż posiekaną pszenicę, aż będzie dobrze zrumieniona.
- Dodaj odpowiednią ilość wody i gotuj, aż pszenica będzie miękka, a woda zostanie wchłonięta.
- Wlej drugie mleko kokosowe, zagotuj i, jeśli mieszanka jest zbyt gęsta, dodaj więcej mleka.
- Gdy masa zgęstnieje, dodaj syrop z trzciny cukrowej i wymieszaj.
- Dodaj kardamon zielony, gdy mieszanka zacznie wrzeć. ≈ 3 min
- Na końcu gotowania, dodaj pierwsze mleko kokosowe. ≈ 4 min
- Podsmażcie orzechy nerkowiec i rodzynki w pozostałym ghee.
- Dodaj je do deserowego puddingu z miodem i imbirem, wymieszaj i podawaj. ≈ 4 min
Rachunek
Payasam z łamanej pszenicy z jaggery
- 300 g pszenicy drobno zmielonej9,44 zł
- 500 ml mleka kokosowego (2 szklanki)5,42 zł
- 1 litr mleka kokosowego (4 szklanki)10,84 zł
- 5 łyżeczek ghee3,19 zł
- 3 łyżeczki proszku z zielonego kardamonu7,04 zł
- 2 łyżeczki suszonego imbiru w proszku0,57 zł
Razem36,50 zł
czyli 4,56 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- duży gar
- patelnia
- sitko
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.