Lamm nach pastoralem Stil

Zutaten

• 1 kg Lammfleisch
• 600 g Erdäpfel
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 2 Zweige Lorbeer
• 4 Zehen Knoblauch
• 1 Bund Petersilie
• 1 Esslöffel getrockneten Oregano
• ungefähr 1 Liter Wasser
• Salz und Pfeffer

Schneiden Sie das Lamm in mundgerechte Stücke, salzen und würzen Sie es.

Erhitzen Sie etwas Öl in einem Topf und geben Sie das Fleisch hinzu. Wenden Sie das Fleisch, damit es von allen Seiten gleichmäßig bräunt.

Bedecken Sie mit Wasser, fügen Sie den Lorbeer, die Knoblauch, den Oregano und die Petersilie hinzu, und lassen Sie köcheln.

Schneiden Sie die Erdäpfel in grobe Stücke, ähnlich wie für einen Eintopf, und geben Sie sie erst hinzu, wenn das Fleisch halb durchgegart ist.

Wenn die Erdäpfel weich sind, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn einige Minuten abkühlen, bevor Sie servieren.