Pastarelle, italienische Zitronenkekse

Zutaten

• 6 Eier
• 600 g Zucker
• 60 g Ammoniumhydrogencarbonat (Backpulver)
• 0,5 Liter Milch
• 2 Esslöffel Schmalz
• Geriebene Schale einer Zitrone
• 500 g Mehl

Geben Sie das Mehl auf die Arbeitsfläche und fügen Sie die Eier, den Zucker, die Milch, das Schmalz, die Zitronenschale und schließlich die Ammoniak hinzu.

Verarbeiten, in Streifen schneiden und auf ein Backblech legen.

Backen Sie im Ofen bei 180 °C für 30 bis 35 Minuten.