Pasta alla Norma
Das klassische Gericht aus Catania: Spaghetti mit Tomatensauce und Zwiebeln, belegt mit frittierten Auberginen, Basilikum und geriebenem, gesalzener Ricot…
La Norma ist ein sizilianisches Gericht, das an Lasagne erinnert, aber anstelle von Lasagne-Nudeln werden andere Nudeln verwendet. Hier ist eine einfache und köstliche Zubereitung.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit35 Min.
- Ruhezeit10 Min.
- Gesamt1 Std. 5 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenMittel
- Kalorien625 kcal/Portion
- GarmethodeFrittieren, Pfanne
- Geschätzte Kosten11,53 € 2,88 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
Zutaten
Personen
- 0,85 €
- 8,23 €
- 0,46 €
- 1,26 €
- 0,15 €
- 0,40 €
- 0,18 €
- 0,00 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 6 von 8 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Schneiden Sie die Auberginen in Scheiben von etwa einem halben Zentimeter Dicke (oder in Würfel, wie es in einigen Regionen Siziliens üblich ist), salzen Sie sie und lassen Sie sie etwa 30 Minuten ziehen.
- Frittieren Sie sie auf beiden Seiten in Olivenöl und geben Sie sie auf Küchenpapier ab.
- Schneiden Sie die Tomaten und braten Sie sie in einer Pfanne zusammen mit der fein gehackten Zwiebel in dem verbleibenden Öl an.
- Bereiten Sie die Nudeln separat zu und vermischen Sie sie mit der Tomatensauce.
- Servieren Sie die Aubergine darüber, zusammen mit Basilikum und geriebenem, gesalzener Ricotta. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Pasta alla Norma
- 500 g Spaghetti0,85 €
- 500 g Auberginen8,23 €
- 80 g salzige Ricotta (oder gebackene Ricotta)0,46 €
- 450 g Tomaten1,26 €
- 1 Zwiebel0,15 €
- 50 g natives Olivenöl0,40 €
- Basilikum0,18 €
- Salz und Pfeffer0,00 €
Gesamt11,53 €
das sind 2,88 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 625 kcal |
|---|---|
| Fett | 17 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,9 g |
| Kohlenhydrate | 100,5 g |
| davon Zucker | 11,9 g |
| Ballaststoffe | 8,9 g |
| Eiweiß | 18,7 g |
| Salz | 0,1 g |
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