Oliven, mariniert mit einem Meeresgeschmack
Entdecken Sie diese köstlichen Oliven, die in einer würzigen Marinade aus Kräutern und Essig eingelegt sind. Sie eignen sich hervorragend als Vorspeise od…
Dieses Rezept ermöglicht es Ihnen, eingelegte Oliven in 8 Tagen zuzubereiten. Es ist ein einfacher Prozess, der jedoch Geduld erfordert.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit30 Min.
- Ruhezeit144 Std.
- Gesamt144 Std. 45 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeFlasche
- Geschätzte Kosten1,76 € 1,76 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
Personen
- 0,13 €
- 0,02 €
- 0,08 €
- 0,27 €
- 0,87 €
- 0,30 €
- 0,09 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 6 von 7 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- In einer 10-Liter-Flasche: 3 Esslöffel Natron (oder Natriumhydroxid) hinzufügen. Verwenden Sie einen Holzlöffel, um es aufzulösen. Wenn das Wasser bereits erhitzt wurde, lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen. Füllen Sie die Flasche etwa zur Hälfte.
- Geben Sie die Oliven in die Flasche und lassen Sie sie 48 Stunden ziehen.
- Nach 48 Stunden sollten Sie feststellen, dass das Wasser dunkelgrün geworden ist: dies ist ein Zeichen dafür, dass das Natron die Oliven behandelt hat.
- Geben Sie das Wasser wieder zum Kochen und prüfen Sie, ob es gar ist. Lassen Sie es köcheln, bis das austretende Wasser dunkel ist.
- Spülen Sie die Oliven, bis das Wasser klar ist. ≈ 2 Min.
- In einem Topf alle Zutaten zusammen kochen lassen und etwa 30 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen, durch ein Sieb passieren und die Mischung in eine Flasche füllen.
- Lassen Sie die Oliven 10 Tage lang marinieren, bevor Sie sie essen.
Die Rechnung
Oliven, mariniert mit einem Meeresgeschmack
- Grüne Oliven (Manzanilla, Gordal oder Cacereña), 500 g0,13 €
- 10 g Salz0,02 €
- Oregano, 1 Strauß0,08 €
- Wilder Pastis, 1 Bund Stängel0,27 €
- 1 getrockneter Paprika oder milder Pfeffer0,87 €
- Eine Orange0,30 €
- 100 ml Essig0,09 €
Gesamt1,76 €
das sind 1,76 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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