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这个食谱可以让您在8天内准备出腌制橄榄。这是一个简单但需要耐心的方法。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间30 分钟
- 静置144 小时
- 总计144 小时 45 分钟
- 难度简单
- 成本中等
- 烹饪方式瓶
- 预估成本S$3.97 S$3.97 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$0.26
- S$0.04
- S$0.55
- S$0.39
- S$0.99
- S$1.49
- S$0.25
7 种食材中有 5 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 在一个10升的瓶子里，加入3汤匙的氢氧化钠。可以使用木制吸管来帮助溶解。如果水已经加热，请让其冷却至室温。将瓶子装满约一半。
- 将橄榄放入瓶中，静置48小时。
- 经过48小时，您会发现水已经变成深绿色：这表明小苏打已经起作用，改变了橄榄的状态。
- 将水煮沸，并检查是否煮熟。让水煮沸，直到流出的水呈现深色。
- 用清水冲洗橄榄，直到水变得清澈。 ≈ 2 分钟
- 在一个奶锅中，将所有食材一起煮30分钟。待冷却后，过滤，并将混合物倒入瓶中。
- 在食用前，让橄榄浸泡 10 天。
账单
用海鲜风味腌制的橄榄
- 绿橄榄 (例如：马 zan 尼辣、戈达尔或卡塞尼亚品种，共 500 克)S$0.26
- 10 克盐S$0.04
- 牛至，1 束S$0.55
- 野香菜，1束茎S$0.39
- 1. 干燥的柿子辣椒或温和的辣椒S$0.99
- 一个橙子皮S$1.49
- 100 毫升的醋S$0.25
总计S$3.97
即人均 S$3.97
参考价格，因商店而异。
厨具
- 10升装，带木制吸管
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