Nudelteig

Zubereitung

1. Mischen Sie Mehl, Salz, Öl und Eier in einer Küchenmaschine, bis eine glatte Teig entsteht. ≈ 4 Min.
2. Streuen Sie etwas Mehl über die Teigmasse und legen Sie den Teig in einen Plastikbeutel. ≈ 2 Min.
3. Lassen Sie es 30 Minuten im Kühlschrank stehen. ⏱ 30 Min.
4. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche. ≈ 4 Min.
5. Wenden Sie den Teig regelmäßig im Mehl, um zu verhindern, dass er kleben bleibt, und streichen Sie ihn so dünn wie möglich, um ein großes, flaches Stück zu erhalten. ≈ 4 Min.
6. Schneiden Sie das Gemüse in lange Streifen, etwa 1/2 bis 1 cm breit, mit einem scharfen Messer. ≈ 8 Min.
7. Kochen Sie die Nudeln in reichlich Wasser, das leicht gesalzen ist, für 3 bis 5 Minuten. ⏱ 5 Min.
8. Gießen Sie die Nudeln ab und geben Sie 1 bis 2 Esslöffel Butter hinzu. ≈ 2 Min.