Nudeln mit pochiertem Lachs und Muskat-Rahmsauce

Zutaten

• 2 bis 3 Esslöffel trockene Nudeln
• 80 g Lachsfilet
• Gemüsebrühe
• 2 Esslöffel Sahne (12 % Fett)
• 1 Esslöffel geschmolzene Margarine
• 1 Esslöffel geriebenen Parmesan
• 1/2 Teelöffel gehackte Petersilie
• Salz, Pfeffer
• Eine Prise Muskat-Walnuss

Spülen Sie den Lachs ab, kochen Sie ihn in einer Gemüsebrühe, lassen Sie ihn abkühlen und schneiden Sie ihn in Stücke.

Kochen Sie die Pasta al dente, gießen Sie sie ab und bedecken Sie sie, um sie warm zu halten.

In einem Topf vermischen Sie etwas Brühe mit der Sahne und lassen es 5 Minuten köcheln. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Muskat.

Fügen Sie den Lachs und die Butter hinzu, vermischen Sie alles und erhitzen Sie es kurz, ohne dass es kocht.

Vermischen Sie die Nudeln mit der Sauce, bestreuen Sie sie mit Petersilie und Parmesan.