Neuenburger Weißweinsuppe

Zutaten

• 300 ml Gemüsebrühe
• 300 ml Weißwein
• Eine Lorbeerblatt
• 1 Nelke
• 200 ml saure Sahne
• Salz, Pfeffer, Paprika
• 1 Esslöffel fein gehackte frische Kräuter (Dill oder Petersilie), optional

Erhitzen Sie die Brühe und den weißen Wein zusammen mit dem Lorbeerblatt und den Nelken zum Kochen.

Decken Sie ab und lassen Sie 20 Minuten ziehen.

Entfernen Sie die Gewürze.

Fügen Sie die Creme fraîche zu einem Schneebesen hinzu und erwärmen Sie sie, ohne sie zu kochen.

Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Paprika, und garnieren Sie vor dem Servieren mit frischen Kräutern.