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Thoran aus Moringa-Blättern und Kokosnuss

Thoran aus Moringa-Blättern und Kokosnuss

Vegetarische Küche

Ein traditionelles vegetarisches Gericht aus Kerala: Gebratene Moringa-Blätter mit Kokosraspeln, Chili und Zwiebeln, serviert mit Reis.

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Rezept von Plutus (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Das Moringa-gericht ist ein traditionelles vegetarisches Gericht aus Kerala, das reich an Nährstoffen ist. Die Blätter werden mit Kokosnuss gebraten und mit Reis serviert.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit15 Min.
  • Kochzeit15 Min.
  • Gesamt30 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • GarmethodeTopf
  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei

Zutaten

4 Personen
  • 0,99 €
  • 0,61 €
  • 0,12 €
  • 0,02 €
  • 0,01 €
  • 0,01 €
  • 0,26 €

Zubereitung

  1. Waschen Sie die Moringa-Blätter gründlich und lassen Sie sie gut abtropfen. ≈ 2 Min.
  2. Mahlen Sie die Kokosnuss grob zusammen mit den grünen Chilis, Kurkuma, Knoblauch und Salz. ≈ 3 Min.
  3. Erhitzen Sie das Kokosöl in einer Pfanne. Braten Sie die Senfsamen an, und fügen Sie dann die getrockneten Chili und die Curryblätter hinzu.
  4. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und lassen Sie sie leicht anbraten. ≈ 3 Min.
  5. Fügen Sie den Moringa-Pulver und die Kokosnussmischung hinzu, verrühren Sie alles gut, decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie die Mischung bei niedriger Hitze köcheln.
  6. Rühren Sie alles leicht um, bis das Wasser verdampft ist: Der Thoran ist fertig. ≈ 4 Min.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 50 Gramm Moringa-Blätter, gründlich gereinigt und von den Blättern befreit.
  • 12 cl Kokosraspeln
  • 2 bis 3 grüne Chili, fein gehackt
  • 4 bis 5 kleine Zwiebeln, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen (optional)
  • 1/4 Teelöffel Kurkuma-Pulver
  • Salz
  • 1/2 Teelöffel Senfsaat
  • 2 getrocknete rote Chilischoten
  • Eine Curryblatt
  • 2 Esslöffel Kokosöl

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