Mirtelle, Heidelbeer-Tagliatelle

Zubereitung

1. Mischen Sie das Mehl, geben Sie es in Form eines Trichters an, fügen Sie das Ei hinzu und kneten Sie alles, bis eine homogene Masse entsteht. ≈ 10 Min.
2. Mischen Sie die Himbeeren zu einer glatten Püree und geben Sie es unter den Teig. Wenn das Teig zu weich und klebrig ist, fügen Sie nach und nach etwas Mehl hinzu. ≈ 4 Min.
3. Verquirlen Sie den Teig vorsichtig und schneiden Sie ihn in Tagliatelle. ≈ 8 Min.
4. Kochen Sie sie einige Minuten in kochendem, gesalzenem Wasser und würzen Sie sie nach Ihrem Geschmack, zum Beispiel mit geschmolzener Butter. ⏱ ≈ 10 Min.