Mémoire à la forestière, Ardenner Pilzbelag

Zutaten

• 300 g Steinpilze oder Pfifferlinge
• 30 g Butter
• 100 g Speckwürfel
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 300 g gehackte, gebrannte Äpfel
• Petersilie und Schnittlauch, gehackt
• Salz, Pfeffer

Reinigen Sie die Pilze.

Geben Sie sie in geschmolzenem Butter an und lassen Sie sie gut durchgaren, da sie roh giftig sind.

Fügen Sie die Speckwürfel hinzu, gefolgt von der Zwiebel und dem Apfel, und braten Sie alles zusammen an.

Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern, kurz vor dem Servieren.