Käse-Mais- und Pilzsalat

Zutaten

• 425 g Maisendstücke aus der Dose
• 500 g Pilze (oder 1 große Packung)
• 120 ml Joghurt
• 2 bis 3 Esslöffel Zitronensaft
• 120 ml Mayonnaise
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Esslöffel Zucker, je nach Geschmack
• 1 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Waschen Sie die Pilze, schneiden Sie sie in Scheiben und beträufeln Sie sie mit 2 bis 3 Tropfen Zitronensaft, damit sie nicht braun werden. Braten Sie sie kurz in etwas Butter an, bis das Wasser vollständig verdampft ist. Wenn Sie Konservpilze verwenden, verwenden Sie ganze Champignons. Gießen Sie die Maiskörner ab und fügen Sie dann Salz und Olivenöl hinzu.

Schlagen Sie die Mayonnaise, um sie zu glätten, und geben Sie den Joghurt hinzu. Mischen Sie alles gut. Fügen Sie den restlichen Zitronensaft, die Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Zucker hinzu, und rühren Sie dann mit einer Gabel, bis eine homogene Soße entsteht.

Mischen Sie die Pilze und das Maismehl, gießen Sie die Sauce hinzu und vermischen Sie alles gut. Wenn Sie möchten, können Sie die Sauce mit etwas Chili abschmecken.