Die Lussekatter

Zutaten

• 2 Eier
• 75 g Trockenhefe
• 150 g Butter
• 160 g Zucker (200 ml)
• 1 kg Weizenmehl
• 500 ml Milch
• 6 g Salz (ungefähr 1 Teelöffel)
• 1 Gramm Safran (ungefähr 1/2 Teelöffel)
• Traube

Schmelzen Sie die Butter und geben Sie sie zusammen mit der Milch in einen Topf. Erwärmen Sie die Mischung auf Raumtemperatur.

Lösen Sie die Hefe im Flüssigkeit auf.

Verquirlen Sie die Eier mit dem Zucker, und geben Sie dann die Mischung zu der flüssigen Zubereitung hinzu.

Mischen Sie das Salz, die Safran und den größten Teil des Mehls in dem Teig, und kneten Sie ihn dann gut durch.

Füllen Sie einen Behälter und lassen Sie ihn an einem warmen Ort aufgehen, bis er sich verdoppelt hat.