Llobarro, Costa Brava
Das Llobarro ist ein traditionelles katalanisches Dessert, das im Ofen mit Mandeln und Crexens (kleinen, knusprigen Teigstücken) gebacken wird.
Der Llobarro ist ein traditionelles Dessert aus der Region Costa Brava in Katalonien. Er wird zubereitet, indem man einen Llobarro (eine Fischart) mit Mandeln, Zitronengras und frischen Kräutern kocht.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit30 Min.
- Gesamt45 Min.
- SchwierigkeitMittel
- Garmethodevier
Zutaten
Personen
- 0,21 €
- 0,23 €
- 0,01 €
Zubereitung
- Reinigen und schälen Sie den Llobarro, wobei Sie ihn vollständig erhalten. Würzen Sie ihn mit feinem Salz und legen Sie ihn in eine ofenfeste Form oder auf ein Backblech mit Butterstückchen.
- Beträufeln Sie ihn mit Zitronensaft und fügen Sie dann etwas trockenen Weißwein hinzu. Backen Sie ihn im Ofen für 30 bis 40 Minuten, wobei Sie ihn regelmäßig mit dem Bratensaft beträufeln.
- Sobald das Gericht die gewünschte Garstufe erreicht hat und aus dem Ofen genommen wird, legen Sie es auf ein Backblech und achten Sie darauf, dass es nicht zerbricht. Bedecken Sie es mit der heißen katalanischen Salsa und garnieren Sie es mit gut gewaschenen Cremsalatblättern oder mit Enciam-Blättern.
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