Litauische Hefepfannkuchen

Zubereitung

1. Vermischen Sie ein Drittel des Mehls mit einer Tasse kochender Milch, verrühren Sie alles gut, bestäuben Sie die Mischung mit etwas mehr Mehl und lassen Sie sie etwa eine halbe Stunde abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.
2. Vermischen Sie die Hefe mit dem Zucker und schlagen Sie die Eigelb mit dem Salz. Geben Sie diese Mischung dann zu dem vorgekochten Teig. ≈ 4 Min.
3. Gießen Sie die restliche Milch auf und geben Sie den restlichen Mehl hinzu, bis eine dicke, cremige Masse entsteht. ≈ 3 Min.
4. Decken Sie ab und lassen Sie bei warmer Temperatur ruhen. ⏱ ≈ 1 Std.
5. Verrühren Sie die geschlagenen Eier vorsichtig unter. ≈ 4 Min.
6. Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne gut und leicht mit Öl. Gießen Sie dann die Pfannkuchen in die heiße Pfanne. ⏱ ≈ 7 Min.
7. Servieren Sie mit Sauerrahm, Zucker oder Früchten. ≈ 2 Min.