Paprika-, Tomaten- und Karotten-Eintopf
Ein traditionelles ungarisches Gericht, das mit roten und grünen Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Karotten zubereitet wird: Ein Sommergericht, das man gut f…
Lecsó ist ein Gemüsesalat, der seinen Ursprung in Ungarn hat und in Europa sehr beliebt ist. Paprika, Tomaten und Zwiebeln werden hier durch Karotten ergänzt, um eine sättigende Mahlzeit zu erhalten.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit40 Min.
- Kochzeit45 Min.
- Gesamt1 Std. 25 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- Kalorien329 kcal/Portion
- GarmethodeMijotage
- Geschätzte Kosten23,50 € 1,96 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 11,56 €
- 5,21 €
- 3,39 €
- 1,27 €
- 0,69 €
- 1,19 €
- 0,02 €
- 0,15 €
- 0,02 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 8 von 9 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Schneiden Sie die Zwiebeln in lange, dünne Streifen und braten Sie sie in Öl goldbraun an.
- Fügen Sie die vorbereiteten, in mundgerechte Stücke geschnittenen Tomaten hinzu und lassen Sie alles weitere 10 Minuten köcheln.
- Fügen Sie die gewürfelten Paprika, die etwa 3 cm lang und 0,5 cm breit sind, hinzu. ≈ 3 Min.
- Fügen Sie die Karotten hinzu, die mit einem Mixer verarbeitet oder in Scheiben geschnitten wurden, ähnlich wie die Paprika. Sie können etwas dünner sein als die Paprika, aber es ist besser, wenn sie nicht viel dünner sind, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. ≈ 3 Min.
- Würzen Sie mit Salz und schwarzem Pfeffer, fügen Sie 1 Esslöffel Zucker hinzu und lassen Sie die Gemüsesorten garen, bis sie weich sind.
Die Rechnung
Paprika-, Tomaten- und Karotten-Eintopf
- 2 kg rote Paprika11,56 €
- 1 kg grüne Paprika5,21 €
- 1 kg Tomaten3,39 €
- 400 g Zwiebeln1,27 €
- 600 g Karotten0,69 €
- 300 ml Ölfarbe, pflanzlich1,19 €
- Salz0,02 €
- Schwarzer Pfeffer0,15 €
- 1 Esslöffel feinsüßem Zucker0,02 €
Gesamt23,50 €
das sind 1,96 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 329 kcal |
|---|---|
| Fett | 23,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,8 g |
| Kohlenhydrate | 21,6 g |
| davon Zucker | 18,3 g |
| Ballaststoffe | 10,9 g |
| Eiweiß | 3,6 g |
| Salz | 0,09 g |
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