Recette de cuisineHausgemachte Rezepte · Hennegau
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Lamm mit Harissa-Geschmack

Lammmedaillons in Harissa, Minze und Koriander mariniert

Hauptgerichte

Lammfleischstücke, die eine Stunde in einer Marinade aus Harissa, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Korianderblättern und Minze eingelegt wurden, dann jeweils 4 …

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Gemeinschaftsrezept, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Dieses würzige Rezept schmeckt sowohl auf dem Grill als auch in der Pfanne hervorragend. Dank fertiger Harissa ist die Zubereitung sehr einfach.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit1 Std. 10 Min.
  • Kochzeit15 Min.
  • Ruhezeit5 Min.
  • Gesamt1 Std. 30 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • GarmethodeGrill
  • Geschätzte Kosten3,33 € 0,83 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Glutenfrei
  • Laktosearm

Zutaten

4 Personen
  • 0,11 €
  • 0,02 €
  • 0,31 €
  • 0,08 €
  • 1,73 €
  • 0,63 €
  • 0,45 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 7 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Mischen Sie alle Zutaten, außer dem Fleisch, zu einer Marinade.
  2. Wickeln Sie das Fleisch gut ein und lassen Sie es 1 Stunde ziehen.
  3. Achten Sie darauf, die Küche gut zu lüften: Erhitzte Harissa kann die Atemwege reizen. ≈ 3 Min.
  4. Garen Sie das Lamm in einer heißen, geölten Grillpfanne oder auf einem Holzkohlegrill, jeweils 4 Minuten pro Seite.
  5. Decken Sie es ab und lassen Sie es 5 Minuten ruhen, bevor Sie es servieren.

Die Rechnung

Lammmedaillons in Harissa, Minze und Koriander mariniert

  • 1 Esslöffel Olivenöl, plus etwas für die Pfanne0,11 €
  • 1 Esslöffel Zitronensaft0,02 €
  • 1 Teelöffel frisch gemahlene Korianderblätter0,31 €
  • 1 Teelöffel frisch gemahlter Kumin0,08 €
  • 2 Esslöffel gehackte frische Minze1,73 €
  • Eine Handvoll frischer Korianderblätter, sowohl die Blätter als auch die Stängel0,63 €
  • 3 Esslöffel Harissa0,45 €

Gesamt3,33 €

das sind 0,83 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 4 Lammfilets, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
  • 1 Esslöffel Olivenöl, plus etwas für die Pfanne
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel frisch gemahlene Korianderblätter
  • 1 Teelöffel frisch gemahlter Kumin
  • 2 Esslöffel gehackte frische Minze
  • Eine Handvoll frischer Korianderblätter, sowohl die Blätter als auch die Stängel
  • 3 Esslöffel Harissa

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